500 g de farine 250 g de beurre coupé en morceaux et ramolli 12 cl d’eau 2 pincées de sel
Travailler rapidement, laisser reposer au frais quelques heures et même une nuit alors dans un récipient couvert.
Pour le pompe aux pommes:
3 pommes 300 g de sucre en poudre 30 g de beurre 1 œuf
Préparation:
Temps de cuisson: Temps de cuisson : 45 mn
Préparer la pâte brisée suivant la recette. Eplucher, épépiner et émincer les pommes Préchauffer le four (th 8), beurrer un plat à tarte, foncer le plat avec une abaisse de pâte, garnir avec les pommes mélangées au sucre en poudre et recouvrir avec la seconde abaisse. Faire un trou au centre et y placer une petite cheminée de papier sulfurisé. Dorer au jaune d’œuf et cuire à four moyen (th 6-7).
500 g de farine